(495) 766-86-01603-971-803
Мы работаем по выходным - тел. 8-926-197-21-13
 

Газовый двухконтурный котел напольный как работает


принцип работы и особенности при установке

Одной из самых популярных систем отопления у владельцев частных домов и квартир является газовый котел. Данное оборудование работает на экологически чистом топливе, расход которого рационален по сравнению с другими моделями агрегатов. Это один из самых экономичных способов обогрева помещений, где есть возможность подключения к газовой магистрали.

Двухконтурный вариант устройства является хорошим выбором для тех, кто хочет максимально эффективно использовать установку. Один контур обеспечивает жилище горячей водой, а второй – отвечает за обогрев. Таким образом, монтировать отдельно конструкцию для горячего водоснабжения нет необходимости.

Современные двухконтурные газовые котлы с напольным расположением очень видоизменились, а также получили ряд усовершенствованных технических характеристик. Теперь это надежный прибор и бесперебойно работающая конструкция. Но что касается основы функционирования, то она остается неизменной.

Именно поэтому, имеет место детально изучить принцип работы установки, основные виды котлов, преимущества и недостатки этого типа отопления.

Принцип функционирования отопительного прибора

Конструкция двухконтурного устройства состоит из следующих компонентов: теплообменника и пары контуров. В момент работы отопительного контура, теплоноситель в контур для горячей воды не попадает. Для предотвращения попадания теплоносителя во второй контур устанавливается специальный клапан.

При включении крана с горячей водой, отдается предпочтение горячему водоснабжению и клапан перекрывает доступ уже в контур системы отопления. Когда кран закрывается, система перенастраивается в обычный режим работы.

Принцип работы каждой модели прибора зависит от его конструкционных особенностей. Выделяют конвекционные и конденсационные варианты отопительных двухконтурных газовых котлов.

Конвекционные агрегаты устраняют продукты переработки и водяной пар через дымоходную трубу. Что же касается конденсационных видов, то они используют дополнительно выделенное тепло и превращают его в энергию. Последний вариант установки более рациональный и экономичный, но стоимость приобретения самого агрегата достаточно высокая.

Напольное оборудование требует много места для размещения и не так компактно, как в настенных моделях, но обладает более мощными характеристиками, надежно в использовании и прослужит длительное время.

Разновидности газовых двухконтурных напольных котлов

В зависимости от выбранного типа камеры сгорания, двухконтурные агрегаты разделяют на:

  1. Оборудование с открытой камерой сгорания.
  2. Установка с закрытой камерой сгорания.

Первый вариант котлов, зачастую, требует отдельного размещения. В этом случае оборудуется небольшое помещение – котельная. Открытая горелка чаще всего устанавливается в этих моделях. Основным материалом теплообменников является чугун. Этот сплав отличается особой прочностью и устойчивостью к воздействию коррозии. Таким образом, срок службы таких теплообменников значительно увеличивается.

Закрытая камера сгорания лучший вариант для приобретения оборудования. Такая установка не требует отдельного размещения, а монтируется в удобном месте. В тоже время котел с закрытой камерой самое дорогостоящее оборудование со всех видов.

Совет: Используйте напольные агрегаты, если нужно обогревать одновременно несколько автономных строений или же одно большое здание с общей площадью 200 м2 и свыше.

Положительные и отрицательные стороны монтажа двухконтурных напольных газовых котлов отопления

Все отопительные системы, несмотря на то, какое топливо положено в основе их функционирования, и какая конструкция аппарата, имеют достоинства и недостатки. К положительным моментам приобретения напольных газовых котлов с двумя контурами, следует отнести:

  • отсутствует необходимость постоянного контроля отопительной системы человеком;
  • высокая эффективность использования агрегата, при минимальном расходе топлива;
  • поддержание оптимального температурного режима, как в маленьких, так и больших по площади строений;
  • надежность и безопасность оборудования в процессе эксплуатации.

Что же касается негативных моментов использования установки, то здесь следует учесть:

  • требует огромного количества документации на разрешение монтировки оборудования;
  • необходима дополнительная установка дымоходной трубы для вывода отработанного углекислого газа с помещения;
  • в помещении должна быть соответствующая вентиляционная система для непрерывной циркуляции воздушных потоков;
  • высокая стоимость самого оборудования и сложности в его установке.

Несмотря на вышеперечисленные недостатки, все же монтаж напольного агрегата является выгодным вложением в качественную отопительную систему вашего дома.

Вам также будет интересно:

Принцип работы, инструкция и схема

Двухконтурные котлы сегодня наиболее востребованы на рынке. Это связано с рядом факторов. Самый главный из них - устройство, имеющее две цепи, выполняет несколько функций. Рассмотрим подробнее, что такое двухконтурный газовый котел. Также будет затронут принцип работы устройства, а также схема подключения и инструкция по эксплуатации. Эта статья подойдет тем, кто хочет лучше разобраться в этом вопросе.

Немного общих сведений

Двухконтурный газовый котел, принцип действия которого мы сейчас рассмотрим, может справиться сразу с двумя задачами: во-первых, это нагрев и поддержание заданной температуры воды для системы отопления, а во-вторых, нагрев носителя для использования. в хозяйственных целях. Таким образом, в вашем доме не только тепло, но и горячая вода. В этом существенное отличие двухконтурного котла от любого другого. Можно сделать простой вывод, что в конструкции установлено два высокопроизводительных теплообменника, каждый из которых выполняет свою функцию.Кроме того, двухконтурный газовый котел может быть разной мощности. Сегодня на рынке представлены модели от 12 до 35 кВт. Этого вполне достаточно для обогрева большого помещения площадью 350-400 кв. Производительность большинства моделей колеблется в пределах 8-12 литров в минуту.

О преимуществах двухконтурных котлов

Можно с уверенностью сказать, что достоинств у этих агрегатов гораздо больше, чем недостатков. Теперь рассмотрим все плюсы. Во-первых, это значительная экономия газа. Это было достигнуто за счет использования современных теплообменников.Кстати, гидросистема позволила сделать работу агрегатов абсолютно бесшумной, поэтому двухконтурный газовый котел можно установить в любом удобном месте. Размеры в большинстве случаев позволяют без проблем установить. Если напольный вариант не подходит, всегда можно установить устройство на стене, что особенно актуально для небольших квартир, где важен каждый квадратный метр. Работа двухконтурного котла полностью автономна, чему способствует соответствующее оборудование (насос, расширительный бак, компьютер и система безопасности).

Немного о минусах

Нет ничего вечного и несовершенного. Двухконтурный котел имеет ряд недостатков. Во-первых, нельзя не отметить заметную потерю воды на начальном этапе. Рассмотрим на конкретном примере. Вот вы включили горячую воду, автоматически заработали дополнительный теплоноситель. Чтобы горячая вода пошла, нужно подождать примерно 30-40 секунд в зависимости от марки бойлера. Все, что идет с краном до этого времени, называется потерей.Можно с большой уверенностью сказать, что это не такой уж большой недостаток. Если необходимо нагреть среду в бытовых целях, то газовый двухконтурный котел делает это в проточном режиме без возможности накопления. Пойдем дальше и поговорим о том, как работает агрегат.

Двухконтурный газовый котел: принцип работы

Как уже было сказано выше, устройство может работать в нескольких режимах. Если одноконтурный котел предназначен только для обогрева помещения, то двухконтурный еще может нагреть воду, но об этом уже было сказано.Если нужно утеплить помещение, принцип работы следующий: носитель, в нашем случае вода, поступает в теплообменник, который нагревается до определенной температуры. Сегодня диапазон колеблется в районе 35-85 градусов по Цельсию. Термостат автоматически запускает режим нагрева. Это делается при падении температуры в системе ниже нормы. В результате начинает работать циркуляционный насос и подает воду из теплообменника (предварительно подогретую) в систему. Также учитывается давление в системе, которое не должно опускаться ниже 0.5-0,7 бар. При необходимости микропроцессор посылает сигнал на горелку, которая нагревает среду до желаемой температуры.

Как работает котел: Часть 2

Но на этом не заканчивается. После включения котел начинает работать на повышение. Сначала на минимальной мощности, а со временем доходит до максимальной. Когда котел настенного газового двухконтурного отопления на каком-то этапе выдерживает заданную температуру, агрегат переходит в режим модуляции. Если при первом включении мощность превышает допустимое значение, микропроцессор подает сигнал на выключение горелки.Повторная активация осуществляется через три минуты. Камера сгорания металлическая, имеет специальную термостойкую обмотку. Сверху - теплообменник, ниже - горелка. Последний зажигается именно в тот момент, когда температура носителя в системе падает и необходимо нагреть воду. Вместе с ним также включается циркуляционный насос, предназначенный для прогона воды по замкнутой системе. При достижении заданной температуры газовый настенный двухконтурный котел переходит в дежурный режим.В одних моделях горелка горит, но как минимум, в других воняет и загорается при подаче газа.

Еще немного об особенностях работы

Для предотвращения попадания среды во второй контур используйте трехходовой клапан. Таким образом, можно было подавать нагретую воду из котла в систему по одной линии (подача) и возвращать по другой (обратка). Стоит обратить внимание на то, что котел представляет собой двухконтурную газовую стенку, установленную таким образом, чтобы носитель двигался по кругу, не образуя нагара.Но это касается первого теплообменника. Во втором - вода забирается из трубопровода. Как показывает практика, качество СМИ зачастую оставляет желать лучшего. По этой простой причине перед носителем имеет смысл установить фильтры, удаляющие нерастворимые соединения. При обрыве контура ГВС котел может работать в режиме отопления помещения. Так что зимой вы не будете сидеть в холодной квартире или доме.

О том, как работает система ГВС (горячее водоснабжение)

Если переключить газовый котел отопления настенный двухконтурный на летний режим, то будет работать только система отопления носителя для бытовых нужд.На самом деле батареи будут холодными, а из-под крана будет течь горячая вода. Принцип работы здесь предельно прост. Трехходовой клапан меняет свое положение и закрывает линию нагрева, тем самым открывая путь к вторичному теплообменнику, куда направляется среда. Когда вода проходит через носитель, она нагревается и попадает прямо в контур горячей воды. Процесс начинается с включения реле, контакты которого замыкаются при расходе носителя более 2,5 л.Микропроцессор получает команду зажечь горелку, после чего газовый клапан постепенно открывается. Мощность увеличивается с увеличением. Затем устройство переходит в режим плавного регулирования температуры. Стоит отметить, что газовые отопительные котлы настенные двухконтурные от всех производителей устроены так, что горелка отключается при превышении заданной температуры на 5 градусов, а включается при понижении температуры носителя на 1 градус.

Двухконтурный газотурбинный котел: достоинства и недостатки

Суть моделей с турбонаддувом в том, что есть приточная вентиляция.Подача воздуха для процесса горения газа, а также отвод продуктов сгорания осуществляется с помощью встроенного вентилятора. В этом случае есть пара воздуховодов небольшого диаметра. Процесс происходит одновременно. Продукты горения выбрасываются в окружающую среду, а необходимый для поддержания горения кислород, наоборот, подается в котел. Вентиляторы устанавливаются внутри котла. Но следует отметить, что принудительный отвод подходит для агрегатов мощностью не более 30 кВт.Что касается преимуществ, то они очевидны, дымоход строить не нужно. На улицу выведены две трубы: одна большого диаметра, вторая маленькая. Первый используется для подачи кислорода, второй - для отвода дымовых газов. Но есть дизадванты.

обзор моделей и отзывы

С наступлением осени частные жилые дома проверяются на работоспособность с помощью систем отопления, которые отключились летом. Для некоторых владельцев настоящим сюрпризом является выход из строя или прерывание работы котла. До наступления морозов некоторые спешно ищут устройства на замену старым.

Выбор котла

Не стоит покупать первый агрегат, так как на это лучше выделить несколько дней, чтобы изучить особенности и технические характеристики, которые позволят выбрать подходящую модель.Среди других предложений рынка следует выделить напольные газовые двухконтурные котлы, которые классифицируются по нескольким признакам, а именно:

  • функциональность;
  • вид охлаждающей жидкости;
  • метод розжига;
  • тип камеры;
  • тип тяги;
  • материал теплообменника;
  • энергетическая зависимость.

Прежде чем совершать покупку, стоит обратить внимание на оперативность. У большинства современных моделей этот параметр колеблется от 80 до 92%.Но у конденсационных моделей коэффициент от 102 до 109%. Для некоторых большое значение имеет производительность ГВС. За одну минуту котел выдаст определенное количество воды, которое нагревается оборудованием до заданной температуры. Обычно эта величина достигает 17 литров в минуту, тогда как минимальная подача воды составляет всего 2,5 литра в минуту.

Отопительные приборы могут быть довольно мощными, в этом случае они выдают более 30 литров в минуту. Выбирая напольный газовый двухконтурный котел, необходимо также учитывать максимальную температуру воды.Это значение обычно составляет 55 ° С. Но максимальная температура воды в отопительном контуре может составлять 90 ° С. Если вы хотите сделать выбор, исходя из технических характеристик и особенностей конкретной модели, нужно рассмотреть несколько вариантов отопления. оборудование. О самых популярных и пойдет речь ниже.

Обзор моделей: Печкин КСГВ-20

Данное оборудование имеет стоимость равную 18690руб. Это напольный вариант отопительного прибора с автоматикой, предназначенный для эксплуатации в помещении.Среди них следует выделить комнаты бытового назначения в квартирах и загородных домах.

Уход за этим напольным двухконтурным газовым котлом адаптирован для работы в закрытой системе отопления. Агрегат имеет прочную сварную конструкцию, газоотводную трубу и газовую горелку с элементами управления. Используйте бойлер не только для отопления, но и для подачи горячей воды.

Обзор технических характеристик моделей «КСГВ-20»

Мощность данного варианта оборудования составляет 20 кВт.Максимальная тепловая мощность 24 кВт. Допустимое давление природного газа 0,013 бар. Для подключения могут понадобиться такие данные, как диаметр дымохода, он составляет 120 мм.

При 25 ° C производительность этого устройства равна 5 литрам в минуту. Перед покупкой любого напольного двухконтурного газового котла необходимо поинтересоваться его размерами. В случае описываемого устройства габариты составляют 720х340х490 мм. Машина весит 58 кг. Температура нагрева может варьироваться от 40 до 90 ° С. Максимальный расход природного газа - 2.45 м 3 / ч.

Отзывы о модели

Довольно часто при покупке отопительной техники потребители руководствуются отзывами тех, кто уже успел опробовать тот или иной прибор. Если вы тоже в их числе, можете быть уверены, что потребители заметят: агрегат адаптирован для работы в замкнутой системе, работает на естественной тяге и имеет высокий КПД.

Потребители подчеркивают, что у котла большая площадь поверхностей теплообмена. Для него характерны низкие выбросы вредных веществ.Установить этот агрегат очень просто. На задней поверхности вы увидите штуцеры с резьбой, через которые осуществляется подключение к системе отопления.

Когда потребители рассматривают двухконтурные газовые напольные котлы российского производства, они особенно обращают внимание на наличие или отсутствие возможности регулировки и поддержания определенной температуры. В данной модели для этого есть термостат, с помощью которого можно регулировать пламя основной горелки. Но с помощью ручки можно управлять устройством.Он расположен на передней панели.

Агрегат, по мнению потребителей, хорош еще и тем, что неприхотлив в обслуживании, оснащен современной автоматикой, обеспечивающей безопасность. Оборудование работает бесшумно и отличается пониженным расходом газа. Топливо представляет собой газ с номинальным давлением, которое составляет 1274 Па. Перед установкой котла необходимо убедиться, что температура в помещении соответствует пределу от 1 до 35 ° C.

Обзор марки котла «Bear 50 KLZ» от Protherm

Если вы хотите выбрать лучший двухконтурный газовый котел, стоит обратить внимание на оборудование европейского качества.Прекрасным примером в данном случае является модель «Медведь 50 КЛЗ». Этот агрегат произведен в Чехии и имеет довольно внушительную стоимость - 144188 рублей. Это оборудование устанавливается на полу, может работать на магистральном или сжиженном газе.

Устройство двухконтурное, что говорит о возможности использовать его не только для отопления, но и для горячего водоснабжения. Агрегат имеет открытую камеру сгорания, а для принудительного отвода продуктов сгорания требуется подключение вентилятора.В устройстве предусмотрен расширительный бак на 10 литров.

Рассматривая напольные газовые бытовые двухконтурные котлы, необходимо обращать внимание на материал основания теплообменника. В этом случае он выступает в роли чугуна, что увеличивает надежность работы и срок службы устройства. Чтобы теплоноситель был надежно защищен от перегрева, производитель позаботился о наличии в системе контура охлаждения. Электроподжиг гарантирует удобный запуск агрегата.

Обзор технических характеристик

Мощность указанного котла составляет 49 кВт. У него есть имитация горелки. Максимальная потребляемая тепловая мощность 50 кВт. Температура дымовых газов - 15 ° С. Сжиженный газ в процессе работы расходуется в объеме 3,8 м 3 3 / час.

Температура нагрева достигает 85 ° С. Подключение водопровода или бойлера осуществляется с параметрами, равными 3/4 Р. Вас может интересовать вес оборудования. В случае с этой моделью особенно важна масса устройства, ведь она большая (210 кг) и потребует надежного основания.Устройство относится к классу защиты X4D IP.

Температура горячей воды на выходе может варьироваться от 40 до 70 ° C. Максимальный расход природного газа 5,2 м 3 3 / час. Домашних мастеров может заинтересовать диаметр дымохода, он составляет 180 мм. Довольно часто потребители обращают внимание и на КПД, он равен 92% при 100% тепловой мощности.

Обзор котла Buderus

Двухконтурный напольный газовый котел Buderus имеется в продаже в нескольких моделях.Среди основных преимуществ такого оборудования можно выделить:

  • возможность содержать помещение в чистоте;
  • простота управления;
  • демократичная стоимость;
  • удобство эксплуатации;
  • наличие дополнительных функций.

К дополнительным достоинствам этих устройств можно отнести высокий КПД, который иногда достигает 100%. Котлы имеют разную мощность от 24 до 28 кВт.

Среди других предложений компании стоит выделить «Logano s111».Этот котел изготовлен из высококачественной стали. Но модель Logano s825l может работать не только на газе, но и на твердом топливе. Этот продукт представляет собой трехходовой жаротрубный агрегат.

Если вам необходимо настроить систему с естественной циркуляцией воды, вы можете купить режим

.

Как выбрать газовый настенный двухконтурный котел

Газовые котлы для систем отопления в настоящее время достаточно востребованы. По статистике подавляющее большинство оборудования этого типа работает на газе. Этот вид топлива считается самым эффективным и дешевым. Современный рынок предлагает различные модели всевозможных комплектаций. По этой причине возникает вполне закономерный вопрос, как выбрать газовый настенный двухконтурный котел.

Прежде всего необходимо выяснить самое оптимальное топливо для вашего региона.Если вы выбираете между одноконтурными и двухконтурными агрегатами, вам необходимо решить, нужно ли вам постоянное наличие горячей воды или она будет из других источников.

Как правило, газовые котлы комплектуются атмосферными горелками и бывают настенными и напольными версиями. В последнем случае оборудование в основном изготавливается из чугуна или стали. На вопрос, какой из них лучше, однозначно ответить невозможно, так как у каждого есть свои достоинства и недостатки.

Основные характеристики

Итак, наконец-то ваш дом подключен к системе газоснабжения, и появилась необходимость в приобретении специализированного отопительного оборудования, использующего газ в качестве источника тепла.Но перед посещением магазина следует ознакомиться с критериями выбора и основными характеристиками этого устройства.

Отопительные агрегаты, работающие на газе, могут отличаться:

  • Название производителя.
  • Цена.
  • Разряд источника энергии.
  • Мощность оборудования.
  • Количество контуров (одно- или двухконтурное).
  • Материал, использованный при производстве.
  • Место установки (пол или стена).
  • Способ очистки от газов, полученных после использования (естественных или принудительных).

Перед тем, как выбрать газовый настенный двухконтурный котел, очень важно просчитать все теплопотери в помещении и определить необходимую мощность оборудования для системы отопления.

Также не стоит забывать, что надежность и экономичность котельного агрегата зависит не только от материала, но и от условий эксплуатации, а также качества монтажа.

Оборудование

Котел газовый настенный двухконтурный (цена в среднем от 9000 руб.) Состоит из следующих основных узлов:

  • Горелка.
  • Циркуляционный насос (один или два).
  • Расширительный бак.
  • Термометр.
  • Манометр.
  • Теплообменник.
  • Система безопасности.

Особенности конструкции

Газовый двухконтурный настенный котел для дома, по сравнению с другим аналогичным оборудованием, имеет некоторые конструктивные особенности:

  • Устройство теплообменника.
  • Двойная или дублированная система автоматизации.
  • Зависимость контуров.
  • Принцип работы контура горячего водоснабжения.

Также к особенностям настенных котлов относят отсутствие дымоходов. А точнее их конструкция, заключающаяся в выводе трубопровода на улицу через стену. Благодаря этой же конструкции осуществляется отвод и подача кислорода, который способствует процессу сгорания.

Типичными особенностями этих устройств можно назвать среднюю мощность и относительно компактные размеры.

Подавляющее большинство газовых котлов настенного типа оснащено следующими элементами:

  • Как и в любом отопительном оборудовании (кроме топок), на отопительном контуре присутствует система контроля температуры.
  • Самостоятельная система установки необходимого температурного режима горячего водоснабжения.

Следует отметить, что в данном случае это независимое регулирование температур на контурах, при этом их работа зависит друг от друга и от конкретной модели:

  • Есть варианты, где требуется разделение температур для обеспечения необходимого давление и температурный режим теплоносителя.
  • У некоторых моделей для начала подачи воды требуется остановка системы отопления.

Преимущества

Внешне котел отопительный газовый двухконтурный. Стенка выглядит как аккуратный шкафчик, который отлично впишется в любой интерьер. Внутри него находятся все необходимые элементы - оборудование необходимо подключать только к системе горячего водоснабжения и отопления. Основными преимуществами таких котлов являются:

  • Один агрегат может одновременно выполнять несколько функций - нагрев воды и обогрев помещения.
  • Высокая степень безопасности.
  • Значительное снижение коммунальных платежей, так как холодная вода намного дешевле.
  • По сравнению с другими вариантами автономных систем отопления данный вид оборудования стоит относительно недорого.
  • Использование систем автоматизации позволяет максимально упростить настройку и обслуживание агрегата.

По производительности и размеру эти устройства существенно отличаются друг от друга. Перед тем, как выбрать газовый настенный двухконтурный котел, необходимо учесть множество характеристик.

Критерии выбора

При выборе газового котла необходимо определиться со следующими пунктами:

  • Степень доверия к производителю.
  • Характеристики дымоходов.
  • Необходимость автоматического управления.
  • Уровень комфорта.
  • Требуемая мощность оборудования.

После этого остается только сравнить с этими характеристиками выбранную модель и сделать свой выбор.

Мощность

Считается, что для обогрева 10 м 2 требуется 1 кВт тепла. Таким образом, для дома площадью 240 м 2 потребуется двухконтурный газовый котел с толщиной стен 24 кВт.Данные о мощности можно найти в техническом паспорте конкретной модели, и эта информация очень часто указывается на упаковке.

Стоит обратить внимание на тот момент, что количество тепла, необходимое для обогрева квартиры или частного дома, во многом зависит от степени ее теплоизоляции. Поэтому рекомендуется позаботиться об этом заранее.

Уровень комфорта

В связи с тем, что температура наружного воздуха изменяется в зависимости от погодных условий, возникает необходимость в контроле за работой отопительного агрегата.Сегодня вы можете выбрать модель со следующим типом регулирования:

  • Одноступенчатое.
  • Двухступенчатый.
  • Трехступенчатый.

В первом случае подразумевается настройка работы только в одном конкретном режиме. Чтобы контролировать слишком высокую температуру, устройство необходимо выключить.

В моделях с двухступенчатым регулированием мощности вы можете выбрать один из двух режимов: для более высоких или низких наружных температур. По сравнению с предыдущей версией, эта удобнее в эксплуатации.Кроме того, возможность переключения режима работы горелки увеличивает время работы устройства.

Модели с трехступенчатым управлением также удобны и служат дольше. Однако таких устройств намного больше

.

Что такое двухконтурный котел и как он работает? Интернет-магазин

Интернет-магазин / Ресурсы общественного питания / Блог

Пароварки - обычное кухонное оборудование, но многие люди не знают, что это такое и для чего они используются. Пароварка, также известная как водяная баня, используется для различных задач по приготовлению пищи, а их обычно используются в пекарнях и кафе для плавления и приготовления нежных продуктов. Здесь мы разберем, что такое пароварки, для чего они используются, как работают и что можно приготовить в пароварке.

Что такое двухконтурный котел?

Двухконтурный котел - это два котла, в которых пар используется в качестве источника тепла для плавления или приготовления пищи. Они состоят из двух частей: большой кастрюли, наполненной горячей или кипящей водой, и маленькой кастрюли, которая помещается внутрь и использует пар из горячей воды для нагрева еды. Поскольку тепло поступает из непрямого источника, пароварки идеально подходят для приготовления деликатных блюд , таких как соусы и шоколад.

Пароварки также можно называть водяными банями, что в переводе с французского означает метод приготовления.Хотя названия могут быть разными, пароварки и водяные пароварки одинаковы, и они используются для приготовления одних и тех же блюд с косвенным нагревом.

Как работают паровые котлы?

Двухконтурный котел использует пар из горячей воды в нижнем котле для нагрева верхнего котла. При использовании пароварки вы должны быть уверены, что верхняя кастрюля находится над горячей или кипящей водой, потому что, если кастрюля станет слишком горячей, ваш продукт может свернуться или подгореть.

Для чего используется паровой котел?

Поскольку пароварки создают мягкий непрямой нагрев, они идеально подходят для темперирования шоколада, заварного крема или плавления масла.Кроме того, пароварки идеально подходят для приготовления соусов с яйцами, таких как голландский соус или английский крем, потому что тепло от пара недостаточно горячее для приготовления яиц по рецепту.

Как использовать паровой котел

Чтобы использовать пароварку, просто наполните нижнюю кастрюлю одним или двумя дюймами воды. Затем добавьте в верхнюю кастрюлю и включите конфорку до кипения. Когда вода нагревается и выходит пар, пар остается зажатым между двумя кастрюлями, который затем нагревает продукты в верхней кастрюле.Когда вы закончите, снимите верхнюю кастрюлю и замените вытекшую воду.

Чем можно заменить пароварку?

Если у вас под рукой нет пароварки на кухне, но вам все же нужно приготовить что-то с косвенным нагревом, вы можете легко использовать заменитель пароварки. Один из наиболее распространенных заменителей пароварки - использовать термостойкую миску для смешивания поверх кастрюли с кипящей водой. При использовании этого метода убедитесь, что между миксерной чашей и кипящей водой есть пространство.Чаша не должна касаться w

.

Смотрите также